意大利食物过敏呈上升趋势，每年造成4人死亡，大多是20岁以下的年轻人。每50名儿童中就有1名对一种或多种食物过敏，其中16%的情况严重。对坚果过敏的人数不断增加，对花生和牛奶的过敏是最危险的食物过敏，而且与其他食物过敏并存的现象越来越多。专家建议及时诊断和进行过敏测试，以便确定过敏风险及最合适的治疗方案。